جای ادویه
بانکه حبوبات
این روزها استفاده و خرید ظروف چوبی در هر خانه و آشپزخانهای طرفداران زیادی دارد. از آنجایی که این ظروف از حس گرما بخشی و زیبایی برخوردار هستند، انتخاب محبوبی برای آمادهسازی و سرو غذا و خوراکیها محسوب میشوند. اما با این وجود به دلیل طبیعی بودن جنس این ظروف، نگهداری صحیح و اصولی آنها از اهمیت زیادی برخوردار است. چوب مادهای است که به مواد شیمیایی، حرارت و رطوبت حساس است و عدم توجه به این موارد در حین نگهداری، به سرعت باعث آسیبدیدگی آن میشود. در ادامه نکاتی مهم برای نگهداری از ظروف چوبی توضیح داده شده است.
1. شستشو در ماشین ظرفشویی ممنوع
مکانیزم ماشین ظرفشویی به گونهای است که ظروف کثیف را با استفاده از فشار آب داغ و شویندههای قوی شستوشو میدهد؛ این نحوه شستوشو به سطح چوب آسیب وارد کرده و موجب تاب برداشتن یا ترک خوردن آن میشود. ماهیت رطوبت و حرارت به طور طبیعی با چوب واکنش میدهد و قرار گرفتن ظروف چوبی در معرض این عوامل میتواند با سرعت زیادی آنها را تخریب کند. پس اگر در آشپزخانه خود ماشین ظرفشویی دارید،بدانید که این دستگاه برای شستوشوی ظروف چوبی کاربردی ندارد.
برای شستوشوی این ظروف کافیست ظروف چوبی را به صورت دستی و با استفاده از یک شوینده ملایم و آب ولرم بشورید. این کار مانع از آسیب وارد شدن به بافت چوب شده و طول عمر این ظروف را افزایش میدهد.
2. اسکاچ و سیم ظرفشویی ممنوع
بافت طبیعی چوب نسبت به ساییدگی و خش حساسیت دارد. استفاده از سیم ظرفشویی یا اسکاچهای زبر به لایه سطحی چوب آسیب وارد کرده و به مرور زمان موجب از بین رفتن این لایه محافظ میشود؛ همچنین نه تنها ظاهر ظروف چوبی را زشت و زننده جلوه میدهد بلکه ممکن است شکستگی و ترکهای عمیقی را هم روی ظرف بر جای بگذارد.
به جای اسکاچهای خشن، میتوانید یک اسفنج، ابر یا اسکاچ نرم را به مایع شوینده ملایم آغشته کنید و ظروف چوبی را با آن شستوشو دهید. این روش نه تنها چوب را کاملاً پاکیزه میکند بلکه ضمن جلوگیری از آسیب رسیدن به سطح آن به حفظ زیبایی طبیعی آن هم کمک میکند.
3. عدم استفاده از شویندههای شیمیایی قوی
استفاده از وایتکسها و سفیدکنندهها برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن سطوح مختلف بین خانمها رواج زیادی دارند. اما با این وجود ظروف چوبی از این قاعده مستثنا هستند و برخورد این مواد با این ظروف، بافت چوب را به شدت تخریب میکند. در ترکیب مواد شوینده قوی، از مواد شیمیاییای استفاده شده که موجب ضعف ساختاری، تغییر رنگ و از بین رفتن لایههای محافظتی ظروف چوبی میشوند.
ترکیب سرکه و آب، لیمو و نمک برای ضد عفونی کردن ظرف چوبی
برای از بین بردن باکتریهای احتمالی ظرفهای چوبی بهترین انتخاب استفاده از ترکیب سرکه و آب به نسبت 1 به 5 به مدت 3 الی 5 دقیقه روی ظرف است تا باعث از بین رفتن باکتری ها و آلودگیها شود.
ترکیب مفید دیگر لیمو و نمک؛ لیمو رو از وسط نصف کنید و مقداری نمک روی لیمو بپاشید و با این ترکیب طبیعی سطح ظروف چوبی را ضد عفونی کنید.
در صورت دسترسی نداشتن به این مواد میتوانید از مواد شوینده ملایم هم استفاده کنید.
4. غوطهور نکردن ظروف چوبی در آب
همانطور که میدانید چوب یک ماده طبیعی است که رطوبت را جذب میکند. قرار دادن ظروف چوبی به مدت طولانی درون آب، موجب جذب رطوبت شده و این موضوع در نهایت به تورم، تغییر شکل یا حتی ترک خوردن منجر میشود. اهمیت این موضوع در ظروف چوبی که از لایه محافظ ضعیفتری پوشیده شدهاند، بیشتر است. هرگز ظروف چوبی را به مدت طولانی درون آب غوطه ور نکنید و برای جلوگیری از بروز مشکلات ناشی از اثر رطوبت، خشک کردن سریع آنها بلافاصله پس از شستوشو را در اولویت قرار دهید.
5. خشککردن ظروف در فضای باز
خشک کردن ظروف چوبی را پس از شستوشوی آنها فراموش نکنید، این نکته یک عامل مهم در نگهداری صحیح و افزایش طول عمر ظروف ساخته شده از چوب است. ساختار طبیعی چوب رطوبت را به سرعت جذب میکند و در صورتیکه پس از شستوشو، این رطوبت به درستی خشک نشود، با نفوذ به عمق چوب موجب پوسیدگی یا ترک خوردن آن میشود.
پس از شستوشوی ظروف چوبی با استفاده از یک دستمال خشک و پاکیزه، رطوبت باقی مانده روی آنها را کاملاً خشک کرده و آنها را در فضای باز قرار دهید. با انجام این کار از خشک شدن بافت داخلی چوب جلوگیری شده و ساختار زیبا و طبیعی آن حفظ خواهد شد.
6. عدم نگهداری غذا در ظروف چوبی
بشقاب چوبی از جمله بهترین انتخابها برای آماده سازی و سرو غذا در ظروف چوبی هستند، اما نگهداری غذا برای مدت طولانی درون آنها توصیه نمیشود. ماهیت چوب به طور کاملاً طبیعی بوها و رطوبت را به خود جذب کرده و در صورت استفاده از این ظروف برای نگهداری غذاهای چرب و مرطوب، ممکن است بافت چوب تغییر پیدا کند و بوهای نامطلوبی در آن ایجاد شود.
این ظروف برای صرف غذا به صورت موقت عالی هستند، اما پس از اتمام غذا بلافاصله آنها را تمیز کنید تا از جذب بو و رطوبت جلوگیری به عمل آید.
7. قرار ندادن ظروف در معرض گرما
ظروف چوبی را دور از حرارت مستقیم نگهداری کنید. گرما در انبساط و انقباض چوب تاثیرگذار بوده و در نتیجه این فرایندها تاب برداشتن یا ترک خوردگی چوب سریعتر رخ میدهد. به همین دلیل بهتر است ظروف چوبی را در مکانهایی به دور از هرگونه منبع گرمایی مانند فر یا اجاق گاز نگهدارید. توجه به این نکته به بدون تغییر و سالم ماندن ظروف چوبی کمک کرده و موجب افزایش طول عمر آنها میشود.
8. استفاده از روغنهای طبیعی در نگهداری ظروف چوبی
روغن مالی دورهای یکی از بهترین روشها برای نگهداری مناسب ظروف چوبی است. برای این کار میتوانید از روغنهای طبیعی مانند روغن زیتون یا روغنهای گیاهی مخصوص ظروف چوبی استفاده کنید. مالش سطح ظروف چوبی با استفاده از روغن میتواند به جلوگیری از ترک خوردن و خشک شدن چوب کمک کند و ضمن افزایش لطافت این ظروف جلوه زیبایی هم به آنها ببخشد. روغن مالی این ظروف را هرچند ماه یکبار و به صورت منظم انجام دهید تا چوب آنها از آسیبهای محیطی و خشک شدن در امان بماند.
9. لکهزدایی و از بین بردن بوهای نامطلوب
بوی ناخوشایند و ظهور لکهها روی ظروف چوبی، یکی از بدترین مواردی بوده که ممکن است در نگهداری ظروف چوبی با آن مواجه شوید. برای خلاص شدن از شر این لکه و بوها کافیست از روشهای طبیعی و خانگی مانند ترکیب نمک و آبلیمو یا سرکه و آب استفاده کنید. استفاده از این گونه محلولها ظروف چوبی را ضدعفونی کرده و بوهای نامطبوع ایجاد شده در بافت چوب را حذف میکند.
10. ترمیم ظروف چوبی برای نگهداری ظروف چوبی
دیگر قرار نیست با ایجاد ترک یا خط و خش در سطح ظروف چوبی، آنها را دور بیندازیم. در چنین مواقعی میتوان به کمک یک سمباده نرم سطح ظروف را صاف و سپس روغن مالی کرده تا همانند روز اول زیبا شوند. با بهرهگیری از این روش ساده اما موثر، عمر ظروف چوبی شما بیشتر خواهد شد.
11. جلوگیری از قارچ و کپک در نگهداری ظروف چوبی
ماهیت طبیعی جنس ظروفی که از چوب ساخته میشوند، موجب شده تا قرار دادن این ظروف در محیطهای مرطوب، با احتمال رشد کپک و قارچ همراه باشد. راه حل این مشکل خشک کردن این ظروف و قرار دادن آنها در محیطهای خشک و به دور از رطوبت است.
سخن پایانی
نگهداری از ظروف چوبی نیاز به توجه و مراقبت دارد، اما با رعایت نکات سادهای که در این نوشتار بیان شد، میتوانید طول عمر و زیبایی آنها را حفظ کنید.
با شستن صحیح، ضدعفونی کردن اصولی و روغنکاری دورهای، ظروف چوبی شما همیشه نو و براق خواهند ماند.
اگر به دنبال افزودن ظروف یا وسایل چوبی خاص به خانه و آشپزخانه خود هستید، هامورا شاپ با ارائهی محصولاتی خاص شامل انواع ظروف چوبی سرو و پذیرایی و ابزارهای آشپزخانه مانند تختههای برش آشپزخانه با بالاترین کیفیت در خدمت شماست.
